In der Nacht vom 30. September auf den 1. Oktober feiert Alba das „Capodanno del Tartufo“, das Trüffel-Neujahr: Trifolau ziehen mit ihren Hunden durch die Stadt, im Teatro Sociale steht ein künstlerischer Programmpunkt an, und erst danach beginnt offiziell die Saison für den weißen Trüffel, Tuber magnatum Pico. Was die Hunde in diesem Herbst tatsächlich aus dem Boden holen, ist allerdings offen. Stelvio Casetta, Ehrenpräsident des Trüffelsucher-Verbands Associazione tartufai Alba, sagte der Wochenzeitung Gazzetta d’Alba vor Saisonbeginn: „Ich glaube, wir werden wirklich wenig finden, die Sommerdürre hat sich sicher negativ ausgewirkt.“ Genau in diese Lage hinein startet am Samstag, 10. Oktober, die 96. Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, und sie läuft bis zum 6. Dezember. Wer eine Reise ins Piemont plant, sollte deshalb nicht nur das Datum der Messe kennen, sondern auch wissen, wann der Trüffel überhaupt in nennenswerter Menge zu erwarten ist.
Was der trockene Sommer für die Saison bedeutet
Casetta rechnet damit, dass der gesamte Oktober ein schwieriger Monat wird, denn die ersten ergiebigen Regenfälle kamen in diesem Jahr erst im August, und bis sich das im Boden bemerkbar macht, vergehen nach seiner Erfahrung etwa drei Monate. Gute Ware erwartet er deshalb eher im November und Dezember. Auch die Preise sollen höher ausfallen als 2025, als sie laut Gazzetta d’Alba von rund 300 Euro pro 100 Gramm für kleine Stücke bis zu 550 Euro für die besten reichten, mit einem Durchschnitt um 400 Euro. Das Centro Nazionale Studi Tartufo in Alba veröffentlicht dazu wöchentlich eine Preisnotierung, das Borsino del Tartufo, und die Zahlen des Vorjahres zeigen, wie schnell sich der Preis im Lauf der Saison bewegt: 400 Euro pro 100 Gramm am 11. Oktober 2025, 450 Euro eine Woche später, 480 Euro am 25. Oktober und 500 Euro am 1. November. Wie unberechenbar der Beginn ist, belegt Casettas Rückblick, nach dem die wenigen Funde Anfang Oktober 2025 gesund waren, zwei Jahre zuvor aber fast alle Knollen ausgetrocknet. Eine Garantie gibt es also in keine Richtung.
Unsere Empfehlung: Steht der Trüffel selbst im Mittelpunkt Ihrer Reise, planen Sie die letzten Oktoberwochen oder den November ein. Geht es Ihnen eher um die Hügel, die Weingüter und die Stimmung in der Stadt, ist auch der Oktober kein Fehler, nur sollten Sie dann nicht erwarten, dass jeder Marktstand mit großen Knollen lockt.
Der Markt im Cortile della Maddalena
Der Eintritt zum Mercato Mondiale del Tartufo Bianco kostet sechs Euro, und damit ist er der günstigste Posten der ganzen Reise.
Der Markt öffnet an jedem Samstag und Sonntag zwischen dem 10. Oktober und dem 6. Dezember von 9.30 bis 19.30 Uhr, letzter Einlass ist um 19 Uhr, und er findet im Innenhof Cortile della Maddalena statt, den Sie von der Piazza Falcone aus betreten. Das Online-Ticket kostet ebenfalls sechs Euro plus Buchungsgebühr und schließt in diesem Jahr erstmals den Eintritt ins Trüffelmuseum MUDET ein, das Ticket an der Kasse dagegen nicht, weshalb wir den Online-Kauf empfehlen. Kinder bis 15 Jahre kommen kostenlos hinein. Die Messe wirbt damit, dass jede einzelne Knolle vor dem Verkauf von einer Qualitätskommission geprüft wird, und nach eigenen Angaben zählt sie mehr als 600.000 Besucher pro Saison, was an den Wochenenden für Gedränge sorgt. Wer Platz zum Schauen und Riechen haben möchte, kommt zur Öffnung um halb zehn oder am späten Nachmittag. Trinken lässt sich am Markt auch: Ein Weinkupon für zehn Euro online (elf Euro vor Ort) enthält zwei Gläser in der Grande Enoteca sowie unbegrenzte Verkostungen an den Ständen der Winzer aus Langhe, Roero und Monferrato, dazu ein Glas samt Halter zum Mitnehmen.
Kaufen Sie bei der ersten Runde noch nichts. Drehen Sie eine halbe Stunde lang durch die Gänge, riechen Sie an den Ständen und fragen Sie nach Gewicht und Preis pro Gramm, bevor Sie sich für ein Stück entscheiden. Der Vergleich der Größen und Gerüche macht aus einem Touristen schnell einen halbwegs informierten Käufer.
Was 100 Gramm kosten und was auf dem Teller landet
Rechnen wir mit den Zahlen des Vorjahres: Bei 400 bis 500 Euro pro 100 Gramm liegt ein Gramm zwischen 4 und 5 Euro, eine Knolle von 30 Gramm kostet also 120 bis 150 Euro. Ein Restaurant hobelt am Tisch nur einen kleinen Teil davon über die Pasta, und wer als Rechenbeispiel fünf Gramm ansetzt, landet bei 20 bis 25 Euro Aufpreis pro Teller. Das klingt nach viel Geld, ist aber der Normalfall, und wer sich darauf einlässt, bestellt am besten ein schlichtes Gericht, denn der Trüffel soll nicht mit Soße konkurrieren. Klassisch sind Tajarin, die hauchdünnen, eigelbreichen Bandnudeln des Piemont, oder Carne cruda all’albese, das fein gehackte rohe Kalbfleisch. Manche Häuser schreiben nur „Trüffel nach Marktpreis“ auf die Karte, und es lohnt sich, vor dem Hobeln nach dem Gramm-Preis zu fragen.
Verzichten Sie dagegen auf Trüffelöl und Trüffelsalz aus dem Souvenirladen: Das Öl wird häufig nur mit künstlichem Aroma hergestellt und hat mit dem Duft einer frischen Knolle wenig zu tun. Und ein Mitbringsel aus echtem Weißtrüffel hält nicht lange, er sollte binnen weniger Tage verbraucht sein, am besten in Küchenpapier gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt, wobei Sie das Papier täglich wechseln.
Mit dem Trifolau in den Wald
Die Trüffelsuche mit Hund steht seit 2021 auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes, und das Angebot für Besucher ist entsprechend breit: Es reicht von zwei Stunden für rund 50 Euro pro Person bei einem Anbieter in Monforte d’Alba über Touren auf Online-Portalen für etwa 70 bis 80 Euro bis zu Pauschalreisen ab ungefähr 150 Euro mit Verkostung und Transport. In den Bewertungen der Portale finden sich auch Stimmen, denen 80 Euro zu viel waren. Über die Tourismusorganisation Langhe Monferrato Roero und das Konsortium Langhe Experience lassen sich Touren mit ortsansässigen Trifolau buchen. Rechnen Sie in einem trockenen Oktober damit, dass der Hund nichts findet, und fragen Sie vorab, wie der Anbieter damit umgeht: Manche Touren sind ausdrücklich als nachgestellte Suche beschrieben, andere sind echte Suchgänge, bei denen das Ergebnis offen bleibt. Beides kann ein schöner Vormittag sein, aber Sie sollten wissen, was Sie buchen. Festes Schuhwerk gehört in jedem Fall dazu, denn die Hänge sind steil und der Boden ist im Herbst oft feucht.
Anreise und Quartier
Die nächsten Flughäfen sind Turin-Caselle und Mailand-Malpensa. Von Turin aus erreichen Sie Alba mit dem Auto über die A6 und die A33 in etwa einer Stunde, von Mailand sind es rund zwei. Mit der Bahn fährt die Regionallinie SFM4 ab Turin Porta Nuova, werktags stündlich, die Fahrt dauert im Schnitt gut eine Stunde und zehn Minuten, und nach Angaben der Messe fahren in der Saison zusätzliche Züge, deren Fahrplan Sie vorab prüfen sollten. Alba selbst ist ohne Auto gut machbar, die Dörfer der Langhe dagegen kaum: Barolo, La Morra oder Monforte d’Alba liegen auf Hügelkämmen, und ohne eigenes Fahrzeug oder Fahrer verbringen Sie viel Zeit mit Warten. Die Messe stellt auf ihrer Website einen Stadtplan mit Parkflächen bereit, und an den Wochenenden fahren Sie besser früh in die Stadt, als lange einen Platz zu suchen.
Beim Quartier würden wir an Messewochenenden ein Dorf in den Hügeln wählen statt eines Zimmers in der Altstadt: Sie schlafen ruhiger, sind in 15 bis 25 Minuten in Alba und müssen morgens nicht zwischen den Marktbesuchern einen Parkplatz suchen. Buchen Sie Unterkunft und ein gutes Restaurant möglichst jetzt, denn die guten Tische sind in der Trüffelzeit früh vergeben.
Hügel, Wein und die Termine neben dem Markt
Die Weinlandschaft Langhe-Roero und Monferrato ist seit 2014 UNESCO-Welterbe, und im Oktober ist sie eine Reise für sich: Die Lese der späten Sorten, vor allem des Nebbiolo für Barolo und Barbaresco, läuft meist bis Mitte des Monats, morgens hängt Nebel in den Tälern, und tagsüber liegen die Temperaturen grob um 18 bis 20 Grad, im November deutlich darunter. Den Palio degli Asini, das Eselrennen der Stadtviertel, erreichen Sie in dieser Saison nicht mehr, denn er findet am ersten Oktobersonntag statt, 2026 also am 4. Oktober; für 2027 lohnt sich ein Eintrag im Kalender.
Die Termine für 2026 im Überblick:
- 17. und 18. Oktober: Baccanale dei Borghi in der Altstadt, samstags von 18 bis 24 Uhr, sonntags von 10 bis 19 Uhr, mit Figuranten in historischen Kostümen.
- 25. Oktober: das Festival della Bandiera, ein Wettbewerb der Fahnenschwinger.
- Am Sonntag, 8. November, findet im Castello di Grinzane Cavour die 27. Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba statt, eine Versteigerung zugunsten wohltätiger Zwecke.
- Gastregion der Messe ist in diesem Jahr die spanische Weinregion Rioja.
Die Auktion ist ein Termin für den Kalender, aber für sich genommen kein Reisegrund. Und falls Sie sich nicht entscheiden können: Das Wochenende um den 17. und 18. Oktober bringt Ihnen das Programm und die Hügel, ein Wochenende in der ersten Novemberhälfte dagegen mit etwas Glück den Trüffel auf dem Teller.